姜鱼连忙凑上去瞧，看着那一小块面块变成了糊状，好奇地问道：“这面引子是何物，有什么用？发髻不是得靠酵母吗？可是我问来问去都没有酵母粉卖，真是奇怪。”
“面引子就是帮助面粉发酵的。你说的酵母是什么，不会就是指面引子吧？”金铃用筷子搅动着面引子，待其化开又在里面撒了些白糖。
“可能是一种东西？”姜鱼也不清楚只能顺着说道，见她悄悄取了一小点糖还有些讶异，“这糖可贵的很，不会被发现吧？”
“就这么一点点没事，下回你记得自己买好。面引子也可以自己做，这回只是示范。”金铃却是没当回事，说罢便将已经混合好的糊状物一点点倒入面粉中，“你自己来试试，把它揉成面团就可以了。”
看着盆里混合的糊状物体，姜鱼点了点头，在帕子上擦了擦手，便将手伸到面粉中去。
干燥的面粉接触到糊状的混合物经过搅和成了棉絮状，粘在手上便成了一块块的，黏糊糊地搭在手上。
“要是太干就再加一点点水，不能太多。要是觉得太粘稠，就再加点面粉。”见姜鱼面露为难之色，金铃主动为她讲解道。
揉面团是个细致的活儿，好在姜鱼也不着急，虽然觉得手上黏糊糊的有些难受但为了馒头还是忍了。
揉上一阵，黏糊糊的面粉渐渐有了型，慢慢地一个略粗糙的面团就呈现了出来。虽然算不上光滑吧，但是姜鱼还是挺满意的了。
“就这样吧，以后多练练就好了。”说着，金铃从旁边取来一块还算干净的抹布，直接盖在了木盆上。
“这样就可以发酵了吗？”姜鱼双手悬空，乖巧地跟在金铃后面。
“放在温暖的地方，等一会儿它就会膨胀。”金铃将木盆放到窗口阳光可以晒到的地方，然后打了一盆清水洗了手。
姜鱼搓掉手上的面粉条，也在盆里净了手：“还是很费时间的事情啊。看来以后得晚上做了。”
“你的摊子上有锅炉吧？去那边做也可以，馒头做好得立刻蒸，不然就不松软了。其实熟练之后，你做起来会很快，空余的时间你可以处理其他的食材，并不耽误。”金铃提醒道。
“还得这样啊，我还以为可以晚上做好第二天拿去蒸呢。”听金铃这么说，姜鱼才知道自己想当然了，果然做生意一点都不容易，每一步都很费劲。
金铃摇摇头，一脸不赞同：“那怎么成，就现在的气温，一晚上你的馒头就馊了吧，还想拿去卖？”
“是哦，夏天食材坏的快，我还得有个冰窖储存食物......”
不只是冰窖，最好还是有个库房存东西，不然卖不完她每天驼回府里吗？
果然，摆摊也没有那么容易。可是她要是有库房，她还摆什么摊啊，直接开店不就好了吗？